دوستان گلم اینم دونات های بسیار عالی من
امیدوارم حتما توخونه درست کنید و لذت ببرید #دونات بسیار عالیییی
چی لازم داریم ؟
شیر یک لیوان یا یک پیمانه
تخم مرغ دو عدد
کره 70 گرم
پودر خمیر مایع یک قاشق غذا خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
شکر پنج قاشق غذا خوری
آرد چهار لیوان معادل چهار پیمانه
وانیل به دلخواه
طرز تهیه ؛
ابتدا یک پیمانه شیر رو روی حرات قرار میدیم تا حدی گرم بشه
انگشتتون رو داخل شیر بزنید نسوزه پودر خمیر مایه رو به شیر اضافه کرده یک قاشق غ خ شکر رو اضافه میکنیم 10 تا یک ربع اجازه میدیم تا به عمل بیاد دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرفی میشکنیم با همزن دستی هم میزنیم به همراه وانیل نصف قاشق چای خوری نمک وچهار قاشق غذا خوری شکر رو اضافه میکنیم 70گرم کره به دمای محیط رسیده رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم هم میزنیم شیر و خمیر مایه به عمل اومده رو بعد ده دقیقه به تخم مرغ ها اضافه میکنیم در این مرحله سه پیمانه آرد معادل سه لیوان روی مواد الک میکنیم وخوب هم میزنیم. لیوان چهارم رو کنار میذاریم مرحله به مرحله به خمیر اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه یک سوم آرد باقی مانده رو دیگه اضافه نمیکنیم خمیرو خوب ورز میدیم داخل ظرفی گذاشته کیسه فریزر روی خمیر وحوله تمیزی رو روی خمیر میذاریم تا دو و ساعت استراحت خوب خمیر ور بیاد دوباره خمیر رو بعد یک ساعت ورز میدیم روی سینی چرب میکنیم گلوله خمیری رو برداشته با دست روی سینی چرب شده پهنش میکنیم
و سینی جدا رو چرب کرده و خمیر رو روی سینی میذاریم وسط دونات رو با قلب گرد حالت میدیم همه خمیر رو اماده میکنیم روی سینی خمیرهای دونات رو پارچه تمیز میندازیم تا 20 دقیقه استراحت کنه داخل قابلمه روغن داغ کرده خمیر دونات ها رو دونه دونه در روغن سرخ میکنیم البته با چنگال مدام برگردونید دوطرف کاملا سرخ بشه هر چه بیشتر خمیر در روغن شناور بشه کاملا سرخ میشه شعله گاز هم نباید زیاد باشه متوسط
بعد از سرخ شدن از پودر قند یا گاناش برای تزیین استفاده کنید
نکته خوب ورز دادن خمیر خیلی مهمه حداقل پنجاه بار خمیر رو بکوبید به ظرف تا سبک بشه و حالت خمیر شما نرم لطیف بشه
نوش جان
حق نگهدارتون